醤油 濃口醤油と薄口醤油は代用できる？その違いと塩分濃度について
日本人に馴染み深い調味料「醤油」。調理に使われることはもちろん、刺し身や寿司、天ぷらや蕎麦など様々な日本料理の基本となっています。そんな醤油に「濃口醤油」「薄口醤油」があるのはご存知でしょうか？その違いや使い方についてご紹介致します。
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出汁 簡単でおいしい！出汁の取り方（2番出汁編）
和食に欠かせない出汁の取り方ですが、今回は2番出汁についてです。基本的な出汁（1番出汁）の取り方は『昆布とかつおの合わせ出汁編』をご確認下さい。
出汁 簡単でおいしい！出汁の取り方（昆布とかつおの合わせ出汁編）
和食には欠かせない出汁ですが、家庭ではなかなか取ることも少なくなってしまい、どうしてもインスタントの顆粒ダシに頼りがちです。改めて、料理に使う出汁の本来の取り方を見ておきましょう。
調理師免許 調理師免許の取得方法（条件）と免許取得に必要な費用とは？
調理師免許が欲しい場合、どうやったら取得できるのでしょうか？その方法や費用についてご紹介致します。